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I Tagli da Steakhouse
VIDEO CORSO
Video Academy Grill Experience
180 minuti In Streaming
Materiali, Test e Schede compresi
Per sempre tuo
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Riferimento:
VideoCorsi
57,00 €
LA VIDEO ACADEMY GRILL EXPERIENCE
La Video Academy Grill Experience é la sezione del metodo formativo Grill Experience ideato da Marco Agostini, dedicata ai video corsi, ossia corsi acquistabili singolarmente o a pacchetti, consultabili in streaming in remoto quando e dove si vuole.
L'obbiettivo della Video Academy è quello di proporre corsi innovativi e unici nel loro genere, sia per la forma che per i contenuti. I corsi sono strutturati in modo da creare delle "road map", delle mappe visuali che disegnino il comportamento corretto in base alla materia prima che si ha di fronte, per poterla ricondurre al risultato desiderato. Gli insegnamenti del corso inoltre contengono informazioni inedite ed in generale la spiegazione di un approccio introvabile altrove.
LA SERIE "BISTECCHE DA STEAKHOUSE"
Le Steakhouse americane, in particolare quelle di New York City dove tutto è nato, sono dei veri templi per tutti li amanti della bistecca di manzo. Nate come semplici punti di ristoro diretto del Meat Discrict, principale punto di distribuzione della carne verso gli altri stati del continente, sono diventate con il passare dei decenni dei ristoranti quotati, interamente dedicati alla cultura della bistecca appunto, in tutte le sue espressioni.
La bistecca da Steakhouse ha iniziato quindi ad assumere una propria precisa identità. In termini di profilo gustativo in primis naturalmente, intenso, ampio, pieno. Una carne tenera come il burro e dal sapore esplosivo: una combinazione magica. Ma oltre a questo, una bistecca da Steakhouse è l'espressione della cultura americana di ricavarne da un'infinità di tagli provenienti da tutte le parti del bovino da una parte e dal riconoscimentodel grande valore aggiunto della frollatura dall'altra. Questi corsi ti insegneranno come ricavare e come cuocere una bistecca da Steakhouse e come trattare nello specifico quelle più frollate.
IL CORSO I TAGLI DA STEAKHOUSE
GLI OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso I Tagli da Steakhouse mira a fornire i principi utili alla conoscenza del corretto comportamento da adottare per ottenere una prefetta bistecca da Steakhouse, in particolare in relazione a tutti i possibili tagli ricavabili dal bovino a questo scopo. Per ciascuno di questi riportando una scheda (scaricabile) riportante
INCLUSI NEL CORSO
Al corsista verrà fornito tutto il materiale didattico utile al completamento del proprio percorso formativo e in particolare:
DIRITTO DI RECESSO "GENIUS O GRATIS"
Al corsista viene riconosciuta facoltà di recesso nel caso ritenga che la visione del corso non gli abbia consentito miglioramenti tangibili nelle proprie skills e sul proprio silurato finale, senza necessità di fornire alcuna giustificazione ne alcun elemento a supporto, entro 30 giorni dalla data di acquisto, con rimborso IMMEDIATO E TOTALE di quanto versato.
Dal momento del rimborso l'accesso ai contenuti del corso verrà sospeso ma nulla verrà richiesto a pagamento dei 30 giorni di visione del corso e per la consultazione dei relativi materiali.
La Video Academy Grill Experience é la sezione del metodo formativo Grill Experience ideato da Marco Agostini, dedicata ai video corsi, ossia corsi acquistabili singolarmente o a pacchetti, consultabili in streaming in remoto quando e dove si vuole.
L'obbiettivo della Video Academy è quello di proporre corsi innovativi e unici nel loro genere, sia per la forma che per i contenuti. I corsi sono strutturati in modo da creare delle "road map", delle mappe visuali che disegnino il comportamento corretto in base alla materia prima che si ha di fronte, per poterla ricondurre al risultato desiderato. Gli insegnamenti del corso inoltre contengono informazioni inedite ed in generale la spiegazione di un approccio introvabile altrove.
LA SERIE "BISTECCHE DA STEAKHOUSE"
Le Steakhouse americane, in particolare quelle di New York City dove tutto è nato, sono dei veri templi per tutti li amanti della bistecca di manzo. Nate come semplici punti di ristoro diretto del Meat Discrict, principale punto di distribuzione della carne verso gli altri stati del continente, sono diventate con il passare dei decenni dei ristoranti quotati, interamente dedicati alla cultura della bistecca appunto, in tutte le sue espressioni.
La bistecca da Steakhouse ha iniziato quindi ad assumere una propria precisa identità. In termini di profilo gustativo in primis naturalmente, intenso, ampio, pieno. Una carne tenera come il burro e dal sapore esplosivo: una combinazione magica. Ma oltre a questo, una bistecca da Steakhouse è l'espressione della cultura americana di ricavarne da un'infinità di tagli provenienti da tutte le parti del bovino da una parte e dal riconoscimentodel grande valore aggiunto della frollatura dall'altra. Questi corsi ti insegneranno come ricavare e come cuocere una bistecca da Steakhouse e come trattare nello specifico quelle più frollate.
IL CORSO I TAGLI DA STEAKHOUSE
"NEGLI STATI UNITI LA BISTECCA É SEMPLICEMENTE UN'ISTITUZIONE, UN'ICONA CULTURALE E LA STEAKHOUSE É INDISCUTIBILMENTE IL SUO TEMPIO. TRA I TANTI FATTORI CHE SEPARANO NOI ITALIANI DA QUEL TIPO DI CONCEZIONE, IL PIÚ RAPPRESENTATIVO É PROBABILMENTE L'APPROCCIO AMERICANO A GODERE DELLE DIVERSE ESPERIENZE DONATE DA BISTECCHE RICAVATE DA OGNI SEZIONE IN CUI É POSSIBILE DIVIDERE IL BOVINO.
Il limite di contro, é che i tagli cosiddetti "poveri" a fronte di una personalità più spiccata rispetto alle solite bistecche del lombo, comportano la necessità di qualche attenzione e conoscenza in più in fase di cottura. Questo corso consente non solo di identificare e catalogare i principali 16 tagli da Steakhouse per conoscerli meglio ma anche di mapparne le caratteristiche al fine di poter identificare per ciascuno la tecnica di cottura ideale. GARANTITO!
Buona Bistecca!"
Marco Agostini
Il corso I Tagli da Steakhouse mira a fornire i principi utili alla conoscenza del corretto comportamento da adottare per ottenere una prefetta bistecca da Steakhouse, in particolare in relazione a tutti i possibili tagli ricavabili dal bovino a questo scopo. Per ciascuno di questi riportando una scheda (scaricabile) riportante
- La sezione anatomica di provenienza, con codice identificativo USDA e identificazione muscolare per consentirne il riconoscimento da parte del macellaio, oltre al nome corrispondente in base alla cultura sudamericana
- Una votazione delle caratteristiche distintive, tra cui gusto e tenerezza
- Una fotografia di riferimento ed una mappa del posizionamento
INCLUSI NEL CORSO
Al corsista verrà fornito tutto il materiale didattico utile al completamento del proprio percorso formativo e in particolare:
- Slide scaricabili utilizzate durante la sessione teorica del corso
- Un Questionario di Autovalutazione
- Le schede IMPS in base alla classificazione USDA
- Link diretti di approfondimento agli articoli del blog Grill Experience inerenti le Ribs
- La scheda delle corrispondenze interazionali tra i nomi dei tagli
- OMAGGIO: la scheda che spiega passo-passo come ricavare il taglio del Merlot
Una volta completati tutti gli elementi del percorso didattico inclusi nel corso verrà inviato automaticamente un attestato di partecipazione.
FRUIZIONE DEL CORSO
Non appena l'acquisto viene completato, viene inviata automaticamente una mail al tuo indizio di registrazione, contenente il link di accesso alla pagina della piattaforma di visione della Video Academy Grill Experience (videocorsi.grillexperience.it) relativa al video corso. Se questo non è il tuo primo corso in Video Academy puoi anche semplicemente accedere al tuo account sulla piattaforma e nella tua pagina personale vedrai abilitato il video corso in aggiunta alla libreria già in tuo possesso. Se invece si tratta del tuo primo acquisto, creeremo in automatico un account per te sulla piattaforma. In quel caso, cliccando sul link riportato sulla mail di accreditamento, ti verrà unicamente chiesta la scelta di una password personale alla tua nuova pagina personale per poter procedere al tuo primo accesso. ATTENZIONE: questa pagina di acquisto e quella di accesso ai video corsi sono due piattaforme diverse, aventi credenziali di accesso indipendenti.
L'acquisto del corso da diritto alla visione illimitata del corso per sempre, ed è possibile su qualsiasi dispositivo senza necessità di scaricare alcuna app specifica (consigliato per un'esperienza ottimale, l'utilizzo del browser Chrome).
DIRITTO DI RECESSO "GENIUS O GRATIS"
Al corsista viene riconosciuta facoltà di recesso nel caso ritenga che la visione del corso non gli abbia consentito miglioramenti tangibili nelle proprie skills e sul proprio silurato finale, senza necessità di fornire alcuna giustificazione ne alcun elemento a supporto, entro 30 giorni dalla data di acquisto, con rimborso IMMEDIATO E TOTALE di quanto versato.
Dal momento del rimborso l'accesso ai contenuti del corso verrà sospeso ma nulla verrà richiesto a pagamento dei 30 giorni di visione del corso e per la consultazione dei relativi materiali.
Tutte le comunicazioni dovranno essere effettuate per iscritto all'indirizzo mail assistenza@geniusbarbecue.it
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