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ULTIMATE SMOKE
Il miglior legno da affumicatura disponibile sul mercato europeo, proveniente direttamente dalle zone più vocate al mondo per la produzione di legno ricco di lignina che attraverso le giuste tecniche consente un'aromatizzazione del cibo morbida, aromatica ed avvolgente, mai pesante ne invasiva, per ottenere una vero piatto gourmet di Barbecue Creativo.
Il legno Ultimate Smoke di BBQ Hangout proviene solo da foresta, realizzato solo dal durame centrale eliminando corteccia e alburno e lavorato con appositi forni studiati per il legno di affumicatura gourmet per preservarne al meglio la componente aromatica. Il legno arriva corredato di certificato USDA che attesta la totale assenza di trattamenti alla pianta e documenta tutta la filiera dal momento del taglio alla consegna finale, elemento fortemente richiesto dalle ASLL nella produzione e somministrazione di alimenti affumicati.
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Filtri attivi
- VALORE MCD: 22%
CONFEZIONE DA 1 LT
Il legno di American Beech produce un affumicatura mediamente intensa ma con una spiccata aromaticità. Il suo utilizzo è trasversale a diverse tipologie di alimenti ma si adatta particolarmente come nota affumicata addizionale alle trasposizioni in chiave barbecue delle preparazioni più tradizionali della nostra cucina, come arrosti di vitello, pollo arrosto o coniglio. Interessante sui volatili da cortile come tacchino o oca.
CONFEZIONE DA 1 LT.
Il legno di Pignut Hickory produce un affumicatura sorprendentemente più gentile, bilanciata e suadente di un classico hickory pur conservandone la rustica ampiezza, ampliandone i limiti rispetto al classico American Barbecue. Il suo utilizzo è universale sulle cotture lente ma si allarga alla cacciagione da pelo e da piuma e a tutti gli arrosti nobili di manzo.
Il legno di Grey Alder produce un affumicatura di personalità spiccata pur non risultando mai invadente. Il suo caratteristico aroma speziato lo rende un legno perfetto per distinguere un piatto gourmet. Ottimo su carni ricercate, cacciagione, ricette contenenti impasti e da provare sulla frutta.
CONFEZIONE DA 1 LT.
Il legno di Striped Maple produce un affumicatura molto bilanciata con un'ampiezza moderata ed un eccellente equilibrio, donandogli una buona versatilità di utilizzo. Dona buoni risultati sugli animali da cortile come pollame o coniglio, specie sulle ricette più rustiche ma esprime il suo massimo sulla carne di maiale anche nelle ricette più gourmet.
CONFEZIONE DA 1 LT.
La quercia rossa produce un fumo dal carattere decisamente ampio anche se ben bilanciato. Caratterizza il piatto donandogli un profilo nobile ed elegante. Adatto in particolare modo al manzo sia nelle preparazioni classiche che in quelle più rustiche.
CONFEZIONE DA 1 LT.
La quercia bianca produce un fumo molto bilanciato, dalla personalità discreta e non invadente che gli dona un'eccellente versatilità di utilizzo donando ai piatti un carattere "piacione" e ruffiano. Si adatta splendidamente ad una vasta varietà di materie prime, di tecniche e di utilizzi ma sui piatti rustici di maiale ha una marcia in più.
CONFEZIONE DA 1 LT.
Il legno di Wild Black Cherry produce un affumicatura meno morbida del più famoso ciliegio ma estremamente aromatica ed intensa, ponendola tra le essenze più caratterizzanti della categoria dei legni fruttati. Il suo utilizzo è trasversale a diverse tipologie di alimenti ma è ideale è con le carni rosse e l'agnello in particolare.